Här är receptet på min Crème Bearnaise (Mark I).
- 3 dl crème fraîche
- 2 tsk torkad dragon
- 1 tsk gourmet-persillade (persiljekrydda med havssalt och lökpulver, inga andra tillsatser)
- 1 nypa cayennepeppar
- 1 nypa vitpeppar
- ½ tsk gurkmeja (kan uteslutas)
Gurkmejan tog jag för att försöka fejka fram den gula färgen. Jag vågade dock inte ta så mycket för jag var rädd att smaken skulle förstöras. Ärligt talat så blev det inte så gult av det så gurkmejan skulle man kunna strunta i. Nästa gång skulle jag vilja försöka med färsk dragon och persilja samt finhackad schalottenlök och kanske lite vitlök.
1 kommentar:
Det låter smaskens! Ska helt klart provas. :-)
Skicka en kommentar